The smart Trick of Gestión de restaurantes That Nobody is Discussing

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Este módulo es essential para aquellos que desean liderar con éxito la gestión de bares y bebidas en un restaurante o establecimiento independiente.

Procedimientos operativos estándar (SOP): esta es la copia maestra de sus procesos y procedimientos para cada área de su operación; incluir en este resumen todos los procedimientos reglamentarios, de salud o de licencia que su operación debe seguir para que su documento SOP esté completo

Cómo gestionar el inventario de tu restaurante: Ten siempre claro lo que tienes en inventory para evitar pérdidas y aprovechar al máximo tus recursos.

Organigrama de un restaurante: Organiza a tu equipo para mejorar el rendimiento y la comunicación interna.

Dominar técnicas de análisis de mercado y competencia para identificar oportunidades de crecimiento y nichos de mercado dentro del sector de la restauración.

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 “Las ventas de licores son siempre más rentables que las ventas de alimentos”, dice Bethell, “y las bebidas mixtas son generalmente más rentables que la cerveza y el vino”. Recomienda incluir maridajes de vinos, cervezas artesanales e incluso bebidas mixtas en el Adult malesú para aumentar la rentabilidad.

La iluminación también debe ser un component en su diseño, ya que juega un papel very important en la creación del ambiente de su restaurante. Colocar las mesas de su restaurante demasiado cerca de luces grandes puede exponer a sus clientes a un deslumbramiento desagradable.

Las listas de verificación de capacitación ayudan a la administración del restaurante a rastrear el progreso de cada nuevo empleado.

Plataformas de revisión: plataformas como las reseñas de Yelp y Google también son efectivas para atraer clientes a través de sus puertas. También le brindan información sobre la experiencia de servicio al cliente que ofrece su restaurante y le brindan la oportunidad de responder a clientes insatisfechos de los que de otro modo nunca podría tener noticias. Agilice su proceso de gestión de comentarios con un servicio de resumen como Yext.

Las regulaciones generales de capacidad de asientos que debe aplicar al plano de su restaurante estipulan:

Usando un sistema POS de restaurante, a medida que ordena y recibe alimentos de proveedores, sus recuentos de inventario se actualizan constantemente. Además, los recuentos de ingredientes se ajustan a medida que se ordenan las comidas, para que siempre sepa lo que tiene a mano.

Puestos directivos en cadenas de restaurantes: Las cadenas de restaurantes suelen ofrecer oportunidades de crecimiento y ascenso a puestos de mayor responsabilidad, como gerente de área Qamarero o director regional.

La cocina molecular integra la ciencia en la cocina para crear platos innovadores usando técnicas de alta cocina.